Si vous habitez en Belgique, vous pouvez obtenir le numéro 40 de la revue “Papilles” consacré aux “Pasta” en envoyant un message à luc.cooremans@gmail.com.
Table des matières:
Aux origines des pâtes, Liliane Plouvier
Les Ricettari di Federico II. Premier traité sur la pasta, Liliane Plouvier
Diététique, chimie, physique et géographie des pâtes, Sophie Goffaux
Les pâtes en Ombrie. Entre histoire et traditions orales, Raffaela Palanga
Les pâtes à la Renaissance. Exemple de Lancelot de Casteau, Pierre Leclercq
Touiller et séparer. Aspects des pâtes granuliformes et de leur origine au Maghreb et en al-Andalus, Mohamed Oubahli