Podcasts

Podcasts

Podcast #1

Pierre Leclercq : Les grands mythes de l’histoire de la gastronomie De l’invention de la frite au poulet à la Marengo, en passant par les pâtes et Marco Polo ou encore la mayonnaise, Pierre Leclerq passe en revue l’histoire des grands mythes de la gastronomie.  Charles-Joseph TRAVIÈS de VILLERS, Comme on dîne à Paris, 1845, musée Carnavalet, Paris. Parmentier présentant une pomme de terre au roi Louis XVI lors de sa visite dans la plaine des Sablons. ©The Granger Collection NYC/ Rue des Archives.

Lire la suite »

Podcast #2

Marie de Wit : Archéologie et alimentation en Grèce ancienne Il n’y a pas que les textes qui peuvent nous renseigner sur les pratiques alimentaires du passé ! Marie nous parle des apports de l’archéologie, en particulier de la céramologie, pour l’étude de l’alimentation en Grèce à l’époque archaïque. Chytra éginète © Gauss, W. et al., Aegina: An Important Center of Production of Cooking Pottery from the Prehistoric to the Historic Era. In: Spataro, M. & Villing, A. (eds), Ceramics, Cuisine and Culture: The Archaeology and Science of Kitchen Pottery in the Ancient Mediterranean World, Oxford – Philadelphia, 2015, fig. 6.5,

Lire la suite »