Podcast #1
Pierre Leclercq : Les grands mythes de l'histoire de la gastronomie
De l’invention de la frite au poulet à la Marengo, en passant par les pâtes et Marco Polo ou encore la mayonnaise, Pierre Leclerq passe en revue l’histoire des grands mythes de la gastronomie.
Charles-Joseph TRAVIÈS de VILLERS, Comme on dîne à Paris, 1845, musée Carnavalet, Paris.
Parmentier présentant une pomme de terre au roi Louis XVI lors de sa visite dans la plaine des Sablons. ©The Granger Collection NYC/ Rue des Archives.