Catégorie  Podcasts

Lara de Merode : Manger avec les yeux ; trompe-l’œil, contrefaçons et autres représentations en cuisine à l’époque moderne Les repas des élites à l’époque moderne s’accompagnent souvent de faste où la spectacularisation et l’émerveillement jouent un rôle particulier. La…

Marie de Wit : Archéologie et alimentation en Grèce ancienne Il n’y a pas que les textes qui peuvent nous renseigner sur les pratiques alimentaires du passé ! Marie nous parle des apports de l’archéologie, en particulier de la céramologie, pour…

Pierre Leclercq : Les grands mythes de l’histoire de la gastronomie De l’invention de la frite au poulet à la Marengo, en passant par les pâtes et Marco Polo ou encore la mayonnaise, Pierre Leclerq passe en revue l’histoire des…