Ce 4 mars 2023 nous avons organisé une soirée complète autour de l’histoire du chicon dans l’alimentation belge. MENU Potage aux chicons et patates douces Salade tournaisienne Chicons au gratin Tarte tatin aux chicons et miel
C’est avec joie que nous vous avons accueillis nombreux et nombreuses le 27 novembre 2021 lors de notre premier banquet historique depuis le changement du CA en mars 2020. Le banquet avait pour thématique les 400 ans de Jean de…
Lara de Merode : Manger avec les yeux ; trompe-l’œil, contrefaçons et autres représentations en cuisine à l’époque moderne Les repas des élites à l’époque moderne s’accompagnent souvent de faste où la spectacularisation et l’émerveillement jouent un rôle particulier. La…
Marie de Wit : Archéologie et alimentation en Grèce ancienne Il n’y a pas que les textes qui peuvent nous renseigner sur les pratiques alimentaires du passé ! Marie nous parle des apports de l’archéologie, en particulier de la céramologie, pour…
Pierre Leclercq : Les grands mythes de l’histoire de la gastronomie De l’invention de la frite au poulet à la Marengo, en passant par les pâtes et Marco Polo ou encore la mayonnaise, Pierre Leclerq passe en revue l’histoire des…