Centre de

Gastronomie Historique

LE CENTRE

Le Centre de Gastronomie Historique (CGH) est une association sans but lucratif basée à Bruxelles. 

Depuis 1998, le CGH organise des activités diverses telles que des formations, des conférences et des dégustations dans le domaine de l’histoire de l’alimentation. 
Découvrez sur ce site l’histoire du Centre, ses activités, la présentation de ses membres et ses publications.

© Emma Mostert Photography

Des étoiles plein la Belgique

Le jeudi 27 février 2025 aux Halles Saint-Géry à 19 heures.

Réservations jusqu’au 22 février 2025 sur gastronomie.historique@gmail.com ou info@lepetitlancelot.com ou ici.

En collaboration avec Les Halles Saint-Géry et Le Petit Lancelot.

NOTRE ACTUALITÉ

En ce mois de février, poursuivons notre cycle de repas-conférences « La Belgique gourmande au siècle dernier » avec un sujet passionnant : « L’histoire du guide Michelin en Belgique »

Le fameux guide Michelin distribue ses non moins fameuses étoiles aux restaurants d’exception depuis les années 1930. La Belgique, terre du bien manger par excellence, compte un grand nombre de chefs étoilés depuis maintenant près de cent ans. Comment se sont-ils distingués ? Comment se répartissent-ils sur le territoire ? Qui sont nos stars triple étoilées ? C’est ce que nous tenterons de comprendre au cours de cette soirée consacrée au célèbre guide rouge.

Cette histoire vous sera contée par l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq et le menu spécial « étoilés belges » vous sera concocté par le chef Alain Crudenaire.

* Menu *

  • Crème de moules à l’oseille

  • Filets d’anguille avec terrine de légumes verts

  • Lapin farci aux abricots secs et pruneaux

  • Eugénie des tropiques, sauce colibri

Prix

Conférence et repas (potage-entrée-plat-dessert, sans les boissons) : 45€. 

Les boissons au verre et à la bouteille sur place. 

Contactez-nous pour recevoir la Newsletter du CGH et n’oubliez pas de nous suivre sur Facebook pour rester informés de nos prochaines activités !

Bonjour au projet PRHAlim !

Découvrez notre projet de création d’un Pôle de Recherche en Histoire de l’Alimentation en Belgique ici

Après le succès du crowdfunding destiné à l’achat de la bibliothèque gourmande d’Hermalle-sous-Huy, le Centre de Gastronomie Historique a l’immense plaisir de vous annoncer que l’achat de la bibliothèque se finalise et que le PRHAlim verra bientôt le jour ! Le déménagement vers le CERIA à Anderlecht est FAIT !!!

Toute l’équipe remercie infiniment les personnes qui nous ont soutenus financièrement via le crowdfunding et physiquement en donnant de leur temps et de leurs bras lors du déménagement en septembre et octobre 2022. 

C’est grâce à vous que ce projet d’envergure prend forme !  

Podcasts

 Nous lançons nos propres podcasts sur l’histoire de l’alimentation. Écoutez notre épisode #3 Manger avec les yeux! Trouvez ici le lien vers nos podcasts. À écouter, aimer, partager, réécouter !!

Nous soutenir !

 

N’hésitez pas à nous écrire à gastronomie.historique@gmail.com si vous voulez nous faire un don ! Livres de cuisine, livres d’économie domestique, sur les plantes, l’agriculture, la pâtisserie, argent, etc. nous sommes interessés pour les ajouter à notre bibliothèque. Toutes les aides sont bienvenues ! Vous pouvez aussi directement nous soutenir sur le compte bancaire du CGH le BE92 0682 4315 9223 et en mentionnant bien en communication qu’il s’agit d’un don.

Encore mille mercis pour votre générosité ! 

Old cook

Nous reprenons la gestion de l’incroyable site internet français Old Cook fondé par Marie-Josèphe Moncorgé. 

Voici le lien vers ce fameux site d’histoire de l’alimentation et les merveilles qu’il propose. À long terme, le site du CGH et le site Old Cook ne feront qu’une seule et même plateforme

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Nous sommes passés à la radio

Nous avons eu la chance de passer sur la radio La Première rtbf chez Fabienne Vande Meerssche dans Les Éclaireurs le 3 avril 2021, qui nous a consacré une émission entière.

Nous sommes également passés à la Radio Catholique Francophone avec Delphine Freyssinet dans l’émission L’Air du Temps le 19 avril 2021. 

Un grand merci à ces journalistes (Laurent Dehossay, Sophie Moens, Carlo de Pascale, Fabienne Vande Meerssche, Delphine Freyssinet) qui diffusent notre projet avec beaucoup d’enthousiasme !!