LE CENTRE
Le Centre de Gastronomie Historique (CGH) est une association sans but lucratif basée à Bruxelles.
Depuis 1998, le CGH organise des activités diverses telles que des formations, des conférences et des dégustations dans le domaine de l’histoire de l’alimentation.
Découvrez sur ce site l’histoire du Centre, ses activités, la présentation de ses membres et ses publications.
De l'exotisme dans les assiettes
Réservations jusqu’au 14 octobre 2024 sur gastronomie.historique@gmail.com ou info@lepetitlancelot.com ou ici.
En collaboration avec Les Halles Saint-Géry et Le Petit Lancelot.
Le mercredi 16 octobre 2024 de 19 à 23h à la Maison de la Presse au 19 Rue Haute Sauvenière, 4000 Liège.
NOTRE ACTUALITÉ
En ce mois d’octobre, poursuivons notre cycle de repas-conférences « La Belgique gourmande au siècle dernier » avec le sujet qui a profondément transformé nos habitudes consommation : “De l’exotisme dans les assiettes”
Comment imaginer la Belgique sans les cuisines et les produits exotiques ? Dans les rues de nos villes, les effluves des kébabs, des pizzérias et des restaurants de toutes les régions du monde se mêlent à celles des gaufres et des spéculoos, au point qu’on ne se rappelle même plus de l’époque où ces saveurs nous étaient totalement étrangères. Et pourtant, notre connaissance de la cuisine exotique est très récente… et pourtant, cette connaissance a demandé un bien long apprentissage… Une histoire racontée par Pierre Leclercq et un repas concocté par le chef Alain Crudenaire.
Menu
- Potage mexicain Caldo Tlalpeno
- Boulettes de poisson farcies, sauce au yaourt et à l’aubergine (Liban)
- Curry rouge de canard (Thaïlande)
- Papaye aux épices
Prix
45€/ personne : Conférence et repas (potage-entrée-plat-dessert, sans les boissons). Les boissons au verre et à la bouteille sur place.
Le jeudi 17 octobre 2024 de 19 à 23h au 1 Place Saint-Géry, 1000 Bruxelles.
Contactez-nous pour recevoir la Newsletter du CGH et n’oubliez pas de nous suivre sur Facebook pour rester informés de nos prochaines activités !
Bonjour au projet PRHAlim !
Découvrez notre projet de création d’un Pôle de Recherche en Histoire de l’Alimentation en Belgique ici !
Après le succès du crowdfunding destiné à l’achat de la bibliothèque gourmande d’Hermalle-sous-Huy, le Centre de Gastronomie Historique a l’immense plaisir de vous annoncer que l’achat de la bibliothèque se finalise et que le PRHAlim verra bientôt le jour ! Le déménagement vers le CERIA à Anderlecht est FAIT !!!
Toute l’équipe remercie infiniment les personnes qui nous ont soutenus financièrement via le crowdfunding et physiquement en donnant de leur temps et de leurs bras lors du déménagement en septembre et octobre 2022.
C’est grâce à vous que ce projet d’envergure prend forme !
Podcasts
Nous lançons nos propres podcasts sur l’histoire de l’alimentation. Écoutez notre épisode #3 Manger avec les yeux! Trouvez ici le lien vers nos podcasts. À écouter, aimer, partager, réécouter !!
Nous soutenir !
N’hésitez pas à nous écrire à gastronomie.historique@gmail.com si vous voulez nous faire un don ! Livres de cuisine, livres d’économie domestique, sur les plantes, l’agriculture, la pâtisserie, argent, etc. nous sommes interessés pour les ajouter à notre bibliothèque. Toutes les aides sont bienvenues ! Vous pouvez aussi directement nous soutenir sur le compte bancaire du CGH le BE92 0682 4315 9223 et en mentionnant bien en communication qu’il s’agit d’un don.
Encore mille mercis pour votre générosité !
Old cook
Nous reprenons la gestion de l’incroyable site internet français Old Cook fondé par Marie-Josèphe Moncorgé.
Voici le lien vers ce fameux site d’histoire de l’alimentation et les merveilles qu’il propose. À long terme, le site du CGH et le site Old Cook ne feront qu’une seule et même plateforme
Suivez-Nous sur les réseaux sociaux !
ils croient en nous et nous soutiennent
Ils sont auteurs, critiques gastronomiques, diététicien, historien, journalistes gastronomiques, jardinier, gourmands et tous passionnés d’alimentation. René Sépul, Serges Pieters, Benoit Blairvacq, Carlo de Pascale, Hugues Henry, Alexis Wilkin croient en nous et notre projet de Pôle de Recherche en Histoire de l’Alimentation – PRHAlim ! Regardez ce qu’ils ont à dire…
Nous sommes passés à la radio
Nous avons eu la chance de passer sur la radio La Première rtbf chez Fabienne Vande Meerssche dans Les Éclaireurs le 3 avril 2021, qui nous a consacré une émission entière.
Nous sommes également passés à la Radio Catholique Francophone avec Delphine Freyssinet dans l’émission L’Air du Temps le 19 avril 2021.
Un grand merci à ces journalistes (Laurent Dehossay, Sophie Moens, Carlo de Pascale, Fabienne Vande Meerssche, Delphine Freyssinet) qui diffusent notre projet avec beaucoup d’enthousiasme !!