LE CENTRE
Le Centre de Gastronomie Historique (CGH) est une association sans but lucratif basée à Bruxelles.
Depuis 1998, le CGH organise des activités diverses telles que des formations, des conférences et des dégustations dans le domaine de l’histoire de l’alimentation.
Découvrez sur ce site l’histoire du Centre, ses activités, la présentation de ses membres et ses publications.
Un réveillon de Noël dans les 50's
Le jeudi 19 décembre 2024 aux Halles Saint-Géry à 19 heures.
Réservations jusqu’au 14 octobre 2024 sur gastronomie.historique@gmail.com ou info@lepetitlancelot.com ou ici.
En collaboration avec Les Halles Saint-Géry et Le Petit Lancelot.
NOTRE ACTUALITÉ
En ce mois de décembre, poursuivons notre cycle de repas-conférences « La Belgique gourmande au siècle dernier » avec le sujet qui a profondément transformé nos habitudes consommation : « De l’exotisme dans les assiettes »
Nous sommes dans les années 1950, en pleine magie de Noël du début des Trente Glorieuses. Tiraillé entre traditions et nouvelles tendances made in U.S.A., boosté par les progrès de l’agriculture et de l’industrie, la fête illumine les rues de nos villes, les salles à manger des familles et les réfectoires des instituts pour déshérités. Noël, c’est la célébration de la joie, du partage, de la famille, du consumérisme et, sans aucun doute, de la gastronomie !
Cette histoire vous sera contée par l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq et le menu spécial « Noël années 50 » vous sera concocté par le chef Alain Crudenaire.
* Menu *
- Bisque de Noël
- Sole archiduc
- Pintadeau farci truffé, sauce veloutée au madère
- Salade Waldorf
- Christmas pudding et hard sauce
Prix
Conférence et repas (potage-entrée-plat-dessert, sans les boissons) : 60€.
Les boissons au verre et à la bouteille sur place.
Contactez-nous pour recevoir la Newsletter du CGH et n’oubliez pas de nous suivre sur Facebook pour rester informés de nos prochaines activités !
Bonjour au projet PRHAlim !
Découvrez notre projet de création d’un Pôle de Recherche en Histoire de l’Alimentation en Belgique ici !
Après le succès du crowdfunding destiné à l’achat de la bibliothèque gourmande d’Hermalle-sous-Huy, le Centre de Gastronomie Historique a l’immense plaisir de vous annoncer que l’achat de la bibliothèque se finalise et que le PRHAlim verra bientôt le jour ! Le déménagement vers le CERIA à Anderlecht est FAIT !!!
Toute l’équipe remercie infiniment les personnes qui nous ont soutenus financièrement via le crowdfunding et physiquement en donnant de leur temps et de leurs bras lors du déménagement en septembre et octobre 2022.
C’est grâce à vous que ce projet d’envergure prend forme !
Podcasts
Nous lançons nos propres podcasts sur l’histoire de l’alimentation. Écoutez notre épisode #3 Manger avec les yeux! Trouvez ici le lien vers nos podcasts. À écouter, aimer, partager, réécouter !!
Nous soutenir !
N’hésitez pas à nous écrire à gastronomie.historique@gmail.com si vous voulez nous faire un don ! Livres de cuisine, livres d’économie domestique, sur les plantes, l’agriculture, la pâtisserie, argent, etc. nous sommes interessés pour les ajouter à notre bibliothèque. Toutes les aides sont bienvenues ! Vous pouvez aussi directement nous soutenir sur le compte bancaire du CGH le BE92 0682 4315 9223 et en mentionnant bien en communication qu’il s’agit d’un don.
Encore mille mercis pour votre générosité !
Old cook
Nous reprenons la gestion de l’incroyable site internet français Old Cook fondé par Marie-Josèphe Moncorgé.
Voici le lien vers ce fameux site d’histoire de l’alimentation et les merveilles qu’il propose. À long terme, le site du CGH et le site Old Cook ne feront qu’une seule et même plateforme
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Nous sommes passés à la radio
Nous avons eu la chance de passer sur la radio La Première rtbf chez Fabienne Vande Meerssche dans Les Éclaireurs le 3 avril 2021, qui nous a consacré une émission entière.
Nous sommes également passés à la Radio Catholique Francophone avec Delphine Freyssinet dans l’émission L’Air du Temps le 19 avril 2021.
Un grand merci à ces journalistes (Laurent Dehossay, Sophie Moens, Carlo de Pascale, Fabienne Vande Meerssche, Delphine Freyssinet) qui diffusent notre projet avec beaucoup d’enthousiasme !!